دانلود پاورپوینت فرایند تولید شکلات

   شكلات يكي از پر مصرف ترين مواد خوراكي جهان است. كافي است در نظر آوريم كه اروپايي ها بطور متوسط سالانه ۹ كيلو شكلات مي خورند و اين رقم در سال به بيش از ۲ ميليون تن در سال مي رسد.يك پوند شكلات ( معادل ۵۹/۴۵۳ گرم) در حدود ۲۵۱۵ كيلو كالري انرژي را تامين مي كند. تركيب متوسط شكلات به اين قرار است: پروتئين ۸/۴ درصد , چربي ۵/۳۲ درصد , كربوهيدرات ۵/۵۹ درصد و تئوبرومين ۲۵/۱ درصد.شكلات يك ماده مغذي است و به دليل طعم لذت بخش آن در ساير فرآورده هاي مختلف و به اشكال مختلف مورد استفاده قرار ميگيرد. تاريخچه شكلات: دانشمندان با آناليز ظروف انسان هايي كه ۲۶۰۰ سال قبل زندگي مي كردند به اين نتيجه رسيدند كه انسان ها از آن تاريخ شكلات مصرف مينمودند. البته از نوع مايع شكلات. براي اولين بار در سال ۶۰۰ ميلادي قبيله سرخپوستان مايا در سرزمين هاي ياكاتان واقع در آمريكاي جنوبي كشت كاكائو را آغاز كردند. همچنين پس از كشف امريكاي مركزي توسط اروپاييان, كشت و زرع درختان كاكائو در مكزيك توسط آزتك ها و در پرو توسط اينكاها شروع شد. رفته رفته دانه هاي كاكائو كه بسيار قيمتي بود و به عنوان پول در داد و ستد ها …